收藏这几张表 做到“餐餐有蔬菜 天天

大发澳门金沙国际网址网址网站文章导读: 收藏这几张表 做到“餐餐有蔬菜 天天 2019年05月18日来源: 浙江老年报 ​ 记者 俞琪 通讯员 赵栋 黄亦冰 我国居民慢性病发病率快速上升,成年人高血压患病率为25.2%、糖尿病患病率为9.7%、慢性阻塞性肺病患病率为9.9%,每...

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2019年05月18日来源: 浙江老年报 ​ 记者 俞琪 通讯员 赵栋 黄亦冰

  我国居民慢性病发病率快速上升,成年人高血压患病率为25.2%、糖尿病患病率为9.7%、慢性阻塞性肺病患病率为9.9%,每5个成年人就有1个人患有心血管病。近日,在杭州医学院举行的第五届全民营养周浙江启动仪式上,中国疾

病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强给出这样一组数据。

  出现这些健康上的问题,很大一部分的原因,在于吃得不健康、不科学,尤其是蔬果摄入不足。因此,今年“全民营养周”的主题为“合理膳食,天天蔬果,健康你我”。

  营养圈点赞浙江“吃货”

  此前,本报在读者中进行了蔬果摄入的问卷调查。200名受访者中,52%的人每日吃3至5种蔬菜,54%的人每天都要吃水果。对于营养搭配、营养平衡也很注重。

  “我们营养圈内,对浙江地区的饮食还是比较推崇的。”丁钢强说,从数据上来看,浙江地区心血管死亡率远低于其他省份。

  浙江居民饮食主要有着几方面的优势,丁钢强认为应当继续保持。首先,食物多样化;蔬菜、水果类摄入较多;水产品摄入较多,尤其是鱼类;饮食清淡,少油、少盐。

  蔬果比20年前吃得还少了

  但是,从总体来看,包括浙江在内的中国居民,仍存在蔬果摄入严重不足的情况。

  根据全国营养调查与监测(1982-2012年),1992年,我国居民一日蔬菜摄入量为310.3克,水果为49.2克。过了20年,生活水平逐渐提高,蔬果摄入量反而降了,2012年,我国居民一日蔬菜摄入量为269.4克,水果为40.7克。

  老年人情况如何?丁钢强给出一组2015年9省(区)老年人蔬果摄入量的数据:蔬菜摄入量为273.3克、水果为42.2克。

  “2009至2012年全省居民营养监测结果显示,近年来我省居民膳食质量总体上虽有一定提高,但仍存在营养过剩、部分营养素摄入不足等问题。”省疾病预防控制中心党委书记胡崇高说。具体来说,居民畜禽肉类摄入量超出推荐摄入量1倍,但奶类消费量只有推荐摄入量的1/3左右,蔬果特别是水果摄入量,甚至还不足中国居民膳食指南推荐量的1/3。中国居民膳食指南推荐的成人每日摄入为:畜禽肉40至75克,奶及奶制品300克,蔬菜300至500克,水果200至350克。

  十佳蔬果排行榜

  丁钢强说,吃各类保健品,不如好好吃蔬果。那么,到底哪些蔬果营养丰富?记者从专家手里拿到了权威的十佳蔬果排行榜。大家不妨把这几张表格剪下来,贴到冰箱或醒目处,每天可以对照着,换着花样搭配膳食。

  ☆膳食纤维最高的十种蔬果

  膳食纤维是对人体有显著的健康益处。主要有这么几方面的作用:肠道健康作用,可以缓解便秘、促进益生菌生长,同时对于肠道屏障功能和免疫性非常重要;血糖调节和2型糖尿病预防作用;饱腹感和体重调节作用;预防脂代谢紊乱;预防某些癌症的作用,如结肠癌等。中国营养学会推荐,成年人每日膳食纤维摄入量为25克。

  ☆维生素C含量最高的十种蔬果

  维生素C又名抗坏血酸,是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C主要有四大功能:参与体内多种重要物质代谢,比如参与胶原蛋白合成;抗氧化,比如与维生素E及β-胡萝卜素联合作用,保护红细胞,减少溶血的发生;提高机体免疫力;解毒作用。

  中国营养学会推荐,

成人每日应该摄入维生素C100毫克,不能超过2000毫克。

  ☆胡萝卜素含量最高的十种水果

  胡萝卜素是一个大家族,其中最著名的是β-胡萝卜素。胡萝卜素对人体的功能,主要通过维生素A来体现:视觉功能,维持良好的暗光视觉;维持皮肤黏膜完整性,包括眼睛结膜、角膜、皮肤毛囊、皮脂腺、汗腺、舌味蕾、呼吸道和肠道粘膜、泌尿和生殖粘膜等;维持和促进免疫功能;促进生长发育和维持生殖功能。 制图 陈莎

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